3-28
凍干蔬菜的保存方法主要包括以下幾種:一、常溫保存(未開封)環(huán)境要求對(duì)于未開封的凍干蔬菜,在常溫下可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。一般建議放置在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,避免陽(yáng)光直射和高溫潮濕的環(huán)境。室溫最好控制在20℃以下,因?yàn)楦邷貢?huì)加速凍干蔬菜中剩余水分的化學(xué)反應(yīng),可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的流失和品質(zhì)的下降。同時(shí),避免將凍干蔬菜放置在靠近熱源或發(fā)熱電器附近,如爐灶、暖氣設(shè)備等。包裝完整性的重要性保持包裝的完整性至關(guān)重要。凍干蔬菜通常采用密封包裝,如鋁箔袋或塑料包裝,這種包裝可以有效阻止水分、氧...
3-26
凍干機(jī)的凍干過(guò)程主要包括以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟:預(yù)凍階段慢速冷凍:將預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放入冷阱,蓋好保溫蓋,然后打開壓縮機(jī)開始預(yù)凍。這種方式下物料溫度下降相對(duì)緩慢,形成的冰晶較大??焖倮鋬觯合却蜷_壓縮機(jī),待冷阱腔溫度下降到一定程度后,再將物料放入冷阱進(jìn)行預(yù)凍。這樣可以使物料迅速降溫,形成的冰晶較小。目的:將物料中的自由水固化,賦予干燥后的產(chǎn)品與干燥前有相同的形態(tài),防止真空干燥時(shí)起泡、抽縮、濃縮和溶質(zhì)移動(dòng)等不可逆變化產(chǎn)生,減少因溫度下降引起物質(zhì)的可溶性降低和物質(zhì)生命特性的變化。操作方式...
3-24
凍干技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛,包括但不限于制藥、生物制品、食品工業(yè)、醫(yī)療、化妝品和科學(xué)研究等眾多領(lǐng)域。以下是對(duì)這些應(yīng)用領(lǐng)域的具體介紹:制藥行業(yè):凍干技術(shù)在制藥行業(yè)中應(yīng)用廣泛。通過(guò)凍干處理,藥品可以轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定性更強(qiáng)、易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)姆勰┗蝾w粒形式。這不僅提高了藥品的質(zhì)量和安全性,還為藥品的研發(fā)和生產(chǎn)提供了更多可能性。例如,抗生素藥、循環(huán)器官用藥、中樞神經(jīng)用藥、維生素類和腫瘤藥物等西藥,以及各種中成藥,都可以通過(guò)凍干法加工成粉劑、片劑或針劑。生物制品:凍干技術(shù)在生物制品方面也發(fā)揮著重要作...
3-21
凍干技術(shù)的應(yīng)用案例豐富多樣,涵蓋了多個(gè)領(lǐng)域。以下是一些具體的應(yīng)用案例:生物制品:在生物制品領(lǐng)域,凍干技術(shù)被用于生產(chǎn)活菌菌苗和火毒疫苗,如卡介苗、流腦菌苗、結(jié)核菌苗等。同時(shí),乙肝表面抗原診斷雪球、人白細(xì)胞干擾素等生化藥品也采用凍干技術(shù)進(jìn)行保存。西藥生產(chǎn):在西藥生產(chǎn)中,凍干技術(shù)主要用于抗生素藥、循環(huán)器官用藥等針劑的生產(chǎn),例如氨芐青霉素、利菌沙(琥乙紅霉素片)等。中藥生產(chǎn):近年來(lái),中成藥也開始采用凍干法加工,經(jīng)過(guò)浸漬、提取、過(guò)濾、濃縮、凍干后再制成粉劑、片或針劑。醫(yī)療領(lǐng)域:利用凍干...
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凍干機(jī)的凍干能力是一個(gè)綜合指標(biāo),通常通過(guò)多個(gè)關(guān)鍵參數(shù)來(lái)衡量。以下是衡量?jī)龈蓹C(jī)凍干能力的主要方面:一、凍干面積1、定義:凍干面積是凍干機(jī)中用于放置待凍干物品的有效面積,以平方米(m2)為單位。2、重要性:凍干面積直接決定了凍干機(jī)單次能夠處理的樣品量。較大的凍干面積意味著能夠同時(shí)處理更多的樣品,從而提高凍干效率。二、捕水能力1、定義:捕水能力是指凍干機(jī)在單位時(shí)間內(nèi)能夠捕獲并去除的水汽量,通常以升每小時(shí)(L/H)為單位。2、重要性:捕水能力體現(xiàn)了凍干機(jī)去除水分的能力。較大的捕水能力...
3-19
凍干技術(shù)作為一種先進(jìn)的食品加工方法,通過(guò)低溫冷凍和真空干燥的過(guò)程,將食品中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài),從而去除大部分水分,同時(shí)保留食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味和色澤。以下是提高凍干食品口感和營(yíng)養(yǎng)保持的方法:精選優(yōu)質(zhì)食材:選擇新鮮、無(wú)農(nóng)藥殘留、富含營(yíng)養(yǎng)成分的水果和蔬菜作為原料,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)的食材不僅能夠提供更好的口感,還能在凍干過(guò)程中更好地保留營(yíng)養(yǎng)成分??茖W(xué)配方設(shè)計(jì):針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和口味偏好,進(jìn)行科學(xué)的配方設(shè)計(jì)是關(guān)鍵。通過(guò)合理搭配各種食材和營(yíng)養(yǎng)成分,可以制備...
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凍干技術(shù)作為一種高效的物料干燥方法,在制藥、食品和科研等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。然而,凍干設(shè)備的高能耗問(wèn)題一直是制約其發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。為了降低凍干設(shè)備的能耗,可以從以下幾個(gè)方面著手:優(yōu)化凍干工藝參數(shù)合理控制溫度和壓力:凍干過(guò)程中的溫度和壓力對(duì)能耗有直接影響。通過(guò)精確控制這些參數(shù),可以避免過(guò)高或過(guò)低的溫度和壓力導(dǎo)致的能耗增加。例如,升華干燥階段應(yīng)保持較高的真空度以促進(jìn)水汽凝結(jié),而在解析干燥階段則應(yīng)逐漸降低真空度以提高傳熱和傳質(zhì)效率。選擇適宜的預(yù)凍速度:研究表明,快速預(yù)凍和慢速預(yù)...
3-12
維護(hù)凍干機(jī)的制冷系統(tǒng)是確保設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命的關(guān)鍵。以下是一些具體的維護(hù)方法:日常檢查開機(jī)前檢查:每次開機(jī)前,要檢查所有截止閥(壓縮機(jī)吸排氣閥、供液閥、手閥等)是否處于開啟狀態(tài);查看各壓力表讀數(shù)是否正常(一般在0.6~0.7MPa);確認(rèn)壓縮機(jī)油位是否正常(應(yīng)在1/4~3/4之間);檢查冷卻水壓力(0.1MPa以上)和溫度是否正常。送電后檢查:送電后要注意觀察壓縮機(jī)是否自動(dòng)收液;油壓差是否復(fù)位等;同時(shí)檢查曲軸箱的加熱器加熱情況,曲軸箱的溫度應(yīng)高于環(huán)境溫度20℃。運(yùn)行中...
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